Savourez ces bugnes lyonnaises, une pâtisserie traditionnelle de carnaval, moelleuses et croustillantes, faciles à préparer pour une touche de gourmandise festive.
Ingrédients pour environ 16 bugnes :
* 300g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 50g de beurre ramoli
* 75g de sucre
* 2 c.àsoupe de rhum
* 3 œufs battus
* huile de Tournesol
* sucre glace
Les étapes pour préparer :
Étape 1
Préparation de la pâte : Mélangez la levure avec la farine. Ajoutez le sucre. Mélangez, ajoutez les œufs, le beurre, le rhum. Mélangez bien.
Étape 2
Laissez reposer couvert d’un linge pendant 3 heures, à température ambiante.
Étape 3
Formez une boule et étalez la pâte (incorporez de la farine si la pâte colle trop et farinez légèrement son plan de travail).
Découpez des losanges avec une roulette cannelée, faites une fente de 2 à 3 cm (selon la taille de vos bugnes) au centre de chaque losange. Attraper une extrémité de chaque bugne et la rentrer à l’intérieur de la fente.
Étape 4
Faites frire dans un bain à 170°C en retournant à mi-cuisson jusqu’à coloration très légère soit environ 1 minute par face. Faire cuire peu de pièces à la fois.
Étape 5
Égouttez, déposez sur un plat recouvert de papier absorbant. Parsemez de sucre glace.
